Ginebra de Hormigas

28B3FEDD00000578-3083218-Each_70cl_bottle_of_Anty_Gin_contains_the_essence_of_62_ants-m-57_1431691632638Fabricada por una destilería Inglesa, sus inventores dicen que cada botella de Anty Gin lleva la esencia de 62 hormigas. Cada botella de 70 cl. tiene un precio de 250 euros.

La destilería Inglesa Cambridge Distillery, ha creado ANTY GIN, una ginebra cuya peculiaridad es que uno de sus ingredientes son las hormigas rojas, tal y como recoge el Daily Mail.

En colaboración con un laboratorio danés, el Nordic Food Lab, esta ginebra obtiene los típicos toques cítricos no de la lima o el limón, sino de los insectos, ya que en su abdomen, la hormiga crea un ácido que, mezclado con el alcohol, produce sabores aromáticos. Según la destilería, para cada botella se precisan 62 hormigas. Los insectos se sumergen en alcohol, que luego se destila. Cada botella tiene un precio de 250 euros. Según sus creadores, el precio se debe a lo costoso de su elaboración.

28B3FF8B00000578-3083218-Will_Lowe_creating_his_Anty_Gin_at_his_home_distillery_in_Cambri-m-58_1431691788201El destilador emprendedor Will Lowe, creo una receta para el éxito en el mercado lucrativo del licor  para los espíritus elegantes y poder catar un excelente sabor con una ginebra hecha de hormigas rojas. Lowe utiliza miles de hormigas rojas de madera recolectados de los bosques en Kent para dar sabor a la mezcla uno-de -uno- que fabrica y destila en su propio laboratorio con un desarrollo e investigación de años y  que él con sus propios estudios,  hace en su destilería de estilo laboratorio en Cambridge.
La ginebra resultante, llamada Anty Gin , es la primera en el mundo que se fabrique con    insectos, la «esencia» de 62 hormigas.

28B5E47100000578-0-image-m-52_1431690650466«Nos han pedido hacer algunas cosas interesantes en los últimos años, pero éste fue de lejos el más inusual. «Hicimos un gran trabajo de investigación y encontramos que las hormigas saben como cítricos y se debe a que rocían ácido fórmico como método de defensa. «Cientos de ácido fórmico hace años se hizo por las hormigas de destilación, y eso es lo que decidimos hacer.  Lowe tomó 6.000 hormigas de madera de color rojo – Formica rufa en América – y las sumerge en alta etanol  antes de destilar el líquido para hacer un concentrado de hormigas, luego se mezcla eso con enebro y otros productos botánicos forrajearon del bosque como la ortiga, madera avens semillas de raíces y Alexanders para crear la ginebra única. Después de un año de desarrollo de la bebida acaba de lanzarse al mercado británico, pero si los compradores quieren tener en sus manos una botella que tendrá que desembolsar la friolera de £ 200.

 

Jorge Eduardo Vega

Jorge Eduardo Vega - Comunicador Social - Periodista - con Tarjeta Profesional expedida por el Ministerio de Educación nacional de Colombia. Doctorado en la Universidad de la Florida USA en audiovisuales.